Sac Kavurma







Sac kavurma etin yenilebilecek en güzel şekillerinden biridir bana göre..Et lokum kıvamında oluyor :)
Aslında odun ateşinde pişirilmesi çok daha lezzetli olur ama evlerimizde mecburen normal ocakta pişirmek zorundayız..
Özellikle yeşil biberi acı olursa işte o zaman tam sac kavurma olur :)

Bim Markete gittiğimde sac kavurma tenceresi gördüm ve aldım..Kapaklı felan olması hoşuma gitti çok amaçlı kullanabilirim diye düşündüm..İyikide almışım çok memnun kaldım .

Eşim eti sadece sade yaparsam yiyor..Yani yemeğe ,dolmaya vs. vs. kullanınca sevmiyor..Bu nedenle eti çoğunlukla sade pişiriyorum..Misafirimiz olmadığı sürece..

Gelelim nasıl yaptığıma.

Malzemeler ..

Ben eti yazacağım miktarda kullanmadım siz yapacağınız miktarı bu ölçüden yola çıkarak yapabilirsiniz..

1 kg. Et
Yarım kilo yeşil sivri biber (Acılı sevenler için acı )
Yarım kilo kabuğu soyulmuş domates
Kekik
Tuz
Kuyruk yağı (tercihe göre )

Yapılışı..

Etimizi (koyun eti olabilir )kuşbaşından daha küçük parçalara ayırıyoruz..İçerisine bir parça (sevenler için ) kuyruk yağı atılır..Ama ben hem inek eti kullandım hemde kuyruk yağı kullanmadım sevmediğim için..

Fakat orjinal sac kavurma koyun eti ve kuyruk yağı kullanarak yapılır..Bunuda belirteyim ..

Etimizi sacımıza alıyoruz ve suyunu verip verdiği suyu çekene kadar pişiriyoruz..
Çıtır çıtır ses gelmeye başlayınca bir miktar su ekleyip tekrar kapağını kapatıp suyunu çekmesini bekliyoruz...
Etin pişme durumuna bakarak eğer et sertse tekrar aynı işlemi uyguluyoruz..Bir miktar daha su ekleyip tekrar çekmesini bekliyoruz..Pişme durumu iyiyse soyup doğradığımız domates ve doğradığımız yeşil biberleri içerisine ekliyoruz..Kekik ve tuzunu ekleyip kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz..

Aslında sac kavurmaya soğan konulmaz ama ben minik soğanlardan birkaçtane bütün olarak içerisine attım (Bu şekilde tadını değiştirmiyor )

..

Domates ve biberler pişince sıcak sıcak servis yapıp afiyetle yiyoruz :)

0 yorum:

Yorum Gönderme