Balık Buğulama











Balık sezonunun açıldığı bu günlerde yapılacak en hafif ve en lezzetli yemeklerden bir taneside balık buğulama.Özellikle palamut mevsiminde olduğumuzu hatırlatmak isterim.Bir karadenizli olarak şuanda yiyebileceğimiz en hafif vede en ucuz balık olarak palamutu tavsiye ederim.Hem kızartması hemde buğulaması nefis olur.Kılçığı çok az olduğu için çocukların bile kendi başlarına rahatlıkla yiyebileceği bir balık.Bunun yanında levrek özellikle deniz levreğini tavsiye ederim.Hem etli hemde kılçıksız balık gillerdendir.Fiyat olarakta çok uygun.Onun yanında deniz havuzlarında beslenen levrek yada alabalık 'ta tüketebilirsiniz.Bunların fiyatları deniz balığına göre daha uygun olsada ben herzaman doğal olanı tavsiye ederim.Hem sağlık hemde lezzet açısından.Yakında karadeniz hamsisi çıkmaya başlar ozaman hem doğal hemde ucuz balık yemiş oluruz.Tabi karadenizden hariç illerde çok tazesini bulamasakta bulduğumuzla idare etmek zorundayız:)Neyse ben asıl konuya gelmek istiyorum yani buğulamanın nasıl yapıldığına.
Öncelikle her balığın buğulaması yada kızartması güzel olmaz.Bunu mutlaka balıkçınızdan öğrenin.Buğulama yapacağımız balığı temizledikten sonra soğan, domates ,biberimizi temizleyip hazır edin.Tepsizmizin en altına önce soğanları yuvarlak şekilde kesip dizin.Ardından balığımız büyükse parçalara bölerek soğanların üzerine dizin.Balığın üzerine domates biberi istediğiniz şekilde doğrayıp dizin.En üstünüde limon dilimleriyle süsleyin.Tuz isteğe göre pul biber ekleyebilirsiniz.Yaptığınız malzemeye göre sıvı yağ ekleyin.Su miktarını soğanları geçecek kadar koyun çünkü hem soğan hemde domates suyunu salacaktır.isteğe göre soğanların üzerine ince yuvarlak doğranmış patateste ekleyebilirsiniz.Tepsinin üzerini folyo kağıtla kapatıp ister ocağın üzerinde isterseniz fırında pişirebilirsiniz.Tepsi yerine tava yada pilav tenceresi gibi yayvan bir tencerede kullanabilirsiniz.Soğan yada domates miktarını yazmıyorum çünkü bunlar balığınızın miktarına göre yada kişisel zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.Eğer hamsiyle yapıyorsanız ve kılçıkla uğraşmak istemiyorsanız kılçıklarını baştan temizleyin.Son bir not:Buğulamada etli balık kullanıyorsanız soğanları normal kalınlıkta ,hamsi gibi kolay pişen balıklarda soğanları biraz daha ince doğramanızı tavsiye ederim.Çünkü balık pişince buğulama hazır demektir.İşte bukadar basit ama çok lezzetli bir yemek.Özellikle öğrencilerin kolayca yapabileceği ucuz bir yemek.Yanında çorba ve salatanızı yapmayı unutmayın.Şimdiden afiyet olsun:)

0 yorum:

Yorum Gönderme