Patlıcan Bohçası


Patlıcan kalorisi en düşük olan sebzelerden birisi..Sevmeyenler olabilir ama patlıcan sevenler için vazgeçilmez bir sebze..Ben her hafta mutlaka pişiririm eşimde bende çok severiz..Karnı yarık ,patlıcan belibağlı ve tencere yemeğini sürekli yapıyorum..bu seferde değişiklik olsun bohçasını yapayım dedim..Tencere yemeğinden sonra patlıcanın en hafif yemeği bana göre..Tarifi yazınca anlayacaksınız ...Dün çok yorgun olmama rağmen eşiminde yardımıyla iftara bu bohçayı pişirdim...Çokta lezzzetli oldu ..

Gelelim nasıl yapıldığına..

Öncelikle yarım kilo kıymaya galeta unu yada bayat ekmek , bir adet soğan (rondoda çektim) ,sarımsak ,tuz,kara biber , pul biber , tuz ekleyip güzelce yoğuruyoruz..Elinize yapışmayacak kıvama gelince resimde gördüğünüz büyüklükte minik köfteler yapıyoruz..Bir tavada az sıvı yağla birlikte hafif kızartıyoruz..Hafif kızartmamızın sebebi sadece çiğ et kokusu çıksın diye..(Fırında tamamen pişecektir)..

Diğer taraftan 4 adet patlıcanı resimde gördüğünüz şekil ve incelikte ( kabuklarını soymadan) kesiyoruz..Kestiğimiz patlıcanları tost makinasında (yağsız ) öldürüyoruz ve yumuşamasını sağlıyoruz..
Not :Tost makinası olmayanlar teflon tavada kısık ateşte'de aynı işlemi yapabilir...

Diğer taraftan 3 adaet orta boy domates ,bir adet soğan ,iki diş sarımsakla birlikte rondoda sos kıvamına gelene kadar çekiyoruz..Çekilen domates sosu küçük bir tencereye alıp üzerine istediğiniz baharattan Yeterince sıvı yağ , çok az salça ve tuz ekliyoruz ..Pişirme suyu yerine bu sosu kullanacağımız için tuzunu ona göre ayarlıyoruz..Sosun içerisine ilaveten yetecek kadar su ekleyebilirsiniz...

Sosumuz pişerken fırını ısıtmaya başlıyoruz ..

Tost makinasında yaptığımız 2 parça patlıcanları resimdeki şekle üst üste koyup içerisine pişirdiğimiz köfteyi ekleyip bohça şeklinde sarıyoruz..Üzerine önceden hazırladığımız biber ve domatesi koyup kürdanlıyoruz..Bu işlemde çeri domatesin yarısını süslemek için kullanabilirsiniz..Evde olmadığı için ben normal domatesi bölüp kullandım..

Tepsiye dizdiğimiz bohçaların üzerine pişirdiğimiz sosu döküp üzerini folyayla kapladıktan sonra fırında yüksek derecede pişiriyoruz..Piştiğini anladığımız yemeğin üzerindeki folyoyu alıp 5 dakika daha üzerinin kızarmasını sağlıyoruz..

Not :Üzerine süslemek için kullandığım domates ve biberin artakalanını ziyan olmasın diye sosun içerisine ekledim..

Hem görünüşüyle hemde lezzetiyle çok güzel bir patlıcan yemeği..

Şimdiden afiyet olsun...

Not :Aşağıdaki resimleri yapım aşamasına göre ekledim







0 yorum:

Yorum Gönderme