Kaygana

Hemen söyleyeyim bu Trabzonda bir yemek ismi..Yemek demeyelimde kızartma türü yada krepin yeşillikle yapılanı diyelim..Gaygana_kaygana herikiside kullanılır bizim orada..Bazı köyler zilikta der..
Gelelim nasıl olduğuna ...
Öncelikle aklınıza gelen bilimum yeşilliklerden kullanabilirsiniz..Pazı,yeşil soğan,marul,ıspanak,maydanoz,pırasa,ısırgan vs.vs...
Bunların hepsini bir arada'da kullanabilkirsiniz bir iki tanesinide..Yani evde ne varsa Allah ne verdiyse onuda..
Öncelikle yeşillikleri incecik doğruyoruz (ince olursa güzel olur)..Üzerine bir yumurta,beyaz un,mısır unu (beyaz unla mısır unu yarı yarıya olacak ),tuz,bir çay kaşığı karbonat yada kabartma tozu,bir iki yemek kaşığı sıvı yağ ve su kullanıyoruz..un ve su kıvamını göz kararı ayarlayabilirsiniz..Teflon tavada incecik şekilde az yağla kızartıyoruz..

Bizim oralarda bunu ikindi çayının yanında domates peynir gibi atıştırmalıklarla ikram ederler..Ben kesimini yapmadım ama hepsini kızartıp üst üste koyduktan sonra yaş pasta dilimi şeklinde kesip servis yapabilirsiniz..

Şunuda yazmadan geçmeyeyim..Bunun içerisine taze hamside (kılçıklarını ayıkladıktan sonra) koyanlar olur..Tabi bu kişinin kendi damak tadına kalmış birşey..

Vaktiniz ,zamanınız.yeşilliklerinizin ziyan olacağını anladığınız zaman mutlaka deneyip tatmanızı isterim..

Son not : Yeşilliklerinizin ziyan olacağını düşünüyorsanız hepsini yıkayıp doğradıktan sonra dondurucunuza atıp zamanı geldiğinde o şekildede kullanabilirsiniz..

Afiyet olsun :)